叶菾菜

来源 : 植物网 更新时间:2019-07-10 热度 : 278
责任编辑 : 欣然

叶菾菜又名君达菜、牛皮菜、厚皮菜、是藜科甜菜属以嫩叶供食用栽培种的一个变种,为2年生蔬菜。原产于欧洲地中海沿岸,从阿拉伯通过丝绸之路传入我国。叶菾菜是藜科甜菜属中以嫩叶作菜用的栽培种,二年生草本植物。学名,别名菾菜(《别录》),甜菜(《日华子本草》),牛皮菜(《滇南本草》),石菜(《本草求原》),杓菜、猪牳菜(《广州植物志》),莙荙菜,光菜(《中国蔬菜栽培学》)。染色体数2n=2x=18。主根为肉质块根,含糖质,可制糖。煮食、凉拌或炒食,也可作饲料。

其白梗、绿梗的普通品种已经种植多年,而且全国栽培普遍,作为叶菜类食用。几年从英国、德国引进红梗绿叶的新品种,在北京的特菜基地小面积种植,供应首都的宾馆、饭店和作节假日的礼品菜,叶片翠绿色,质地柔软滑嫩,叶柄鲜红色,质地脆嫩,深受各阶层人士的喜爱。因整体具有很高的观赏价值,红梗绿叶艳丽无比、可作为盆栽蔬菜种植出售,还可种在菜田周围及路边美化环境。叶菾菜可播种后一次性采收嫩株,也可多次剥叶采收,是一种很有发展前景的特菜

叶菾菜/

栽培技术
叶菾菜栽培季节分为春、秋两季,而以秋季越冬栽培为主。在符合无公害疏菜生产条件的基地,宜选土层深厚、肥沃、排水良好的壤土栽培。在长沙地区8月上旬至10月均可播种,早播的当年可以采收,迟播的以春秋采收为主。春播时,3月下旬至4月上旬播种,以采收幼苗为主。此外,还要选择抗旱、耐热、生长迅速的品种,并覆盖遮阳网。夏季也可以播种,如成都的洋菠菜于6月播种,8~9月可以采收。
  除以幼苗供食用的直播者外,叶菾菜都是撒播育苗后移栽。菜的种子是植物学上的果实,皮厚不易吸水发芽,播前宜浸种24小时,播后覆土,炎夏还需用遮阳网或稻草覆盖保湿,才能发芽。育苗每666.7平方米需种子3~3.5千克,约可栽植0.67公顷。早播者播后的30天左右定植,定植株行距26~33厘米。
  以幼苗供食者,定植后30~40天采收;采用撒播直播的,在苗高6~8厘米时间苗,苗高20厘米左右定苗,待植株长出5~6片时,一次收获嫩株供食用。剥(擗)叶者,定植后40~60天,植株有6~8片叶时开始剥叶采收。早定植的冬前可采收3次左右。春季每10天左右剥叶一次。一般每次剥叶3~4片,留3~4片大叶,采后施以较浓厚的粪肥。勤采轻采和施足追肥,不断促进新叶的生长是丰产的关键。采收到中后期,应于采中中耕、除草、培土,促进发生新根,避免倒伏。除幼株有时有蚜虫和潜叶蝇危害外,很少有其他病虫危害。

叶菾菜/

繁育
多又奇种子育种专家在晚秋播种的叶菾菜植株中,选择符合原品种特征特性的无病虫害的健壮植株作为种株。在原田内加强田间管理或移栽于留种田内,株行距30厘米X30厘米。增施磷、钾肥,以增强抗逆性。5月上中旬抽薹,插竹竿用绳绑牢,防止大风吹断茎枝;7月份叶菾菜种子成熟,采收后及时晒干,扬净后贮藏。叶甜菜种子产量75-100千克/亩。

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花生叶斑病为害症状:花生叶斑病主要有两种,即褐斑病和黑斑病。均可侵染叶片,也可侵害茎、叶柄和叶托。褐斑病初发病时,形成黄褐色和铁锈色针头大小的病斑,以后逐渐扩展成l~10毫米大小不等的病斑,圆形,表面淡褐或暗黑,边缘有较明显的淡黄色晕圈,在老病斑-亡产生灰色霉状物。
茎部、叶柄的病斑,长椭圆形,暗褐色,中间凹陷。黑斑病,病斑稍小,呈黑褐色,黄色晕圈较少或不明显,在叶背面的老病斑上着生小黑点,呈轮状排列。病原菌形态特征:两种病害均为真菌病害。褐斑病菌,菌丝分布于寄主细胞间和细胞内,不产生吸器,分生孢子细长,长35~108微米,棒状或倒棒状,弯曲,淡橄榄色,有4-12个隔膜。
分生孢子梗散生,下有一菌丝块。黑斑病病菌的菌丝生长在寄主细胞间隙中,在。叶肉内产生分枝形吸器,分生孢子粗短,呈圆筒形,顶端稍窄,灰褐色至淡橄榄色,有1-8个隔膜,分生孢子梗成丛,环生于子座中,梗呈肘状弯曲,红褐色。
发病特点:两病原均可借菌丝座或菌丝在上表植株残体上或花生秧上越冬,为来年的初侵染源。分生孢子借气流传播,从花生气孔或表皮组织侵入,形成病斑,重复侵染。褐斑病一般在开花前开始。防治方法:(1)农业防治花生收获后,要清除田间病残体,并及时进行耕翻,将病残体翻入土中,加速腐烂,减少菌源;重病地块应实行与禾本科作物轮作;合理密植,降低湿度,加强田间管理,及时排水,提高抗病力。
立蔓品种较蔓生型与半蔓生型品种抗病,可固地制宜地采用。(2)化学防治始花期进行田间五点取样,调查病叶率,当田间病叶率10~15%时开始施药:每隔半月施药一次,连续防治三次,增产效果最好。
如防治一次,可把防治指标提高到20~40%进行喷药,可喷洒50%多菌灵可湿性粉剂1000~1500倍液,或75%百菌清可湿性粉剂600-800倍液,70%代森锌可湿性粉剂400~600溶液,50%甲基托布津1000~1500倍液,40%灭病威胶悬剂亩用250毫升任选一种,每亩喷药液75~100公斤,施药间隔以15天为宜,如天气干早,间隔期可适当延长。
常用药剂:多菌灵百菌清甲基托布津代森锌

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营养与食用
叶菾菜每100克叶片含还原糖0.95克,粗蛋白1.38克,纤维素2.87克,脂肪0.1克,胡萝卜素2.14毫克,维生素C45毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.11毫克,钾164毫克,钙75.5毫克,镁63.1毫克,磷33.6毫克,铁1.03毫克,锌0.24毫克,锰0.15毫克,锶0.58毫克,硒0.2微克。
可煮食,凉拌或炒食,如清炒叶菾菜、叶菾菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。民间认为叶菾菜煸炒后与粳米粥共煮,能解热、健脾胃、增强体质。广东韶关有一道"莙荙菜包",是用白萝小时、鲜冬笋、韭菜等切粒加水发虾米、香菇、瘦肉粒共炒后,勾芡,然后用叶菾菜叶片包裹后油锅煎之,煎时要把叶柄放于锅上。此菜风味独特,吃后回味无穷。

叶菾菜/

药用价值
叶菾菜味甘,性凉。归肺、经。本品内外俱用,熟食为佳。功用主治:清热解毒,行瘀止血。治麻疹透发不快,热毒下痢,闭经淋浊,痈肿伤折。《随息居饮食谱》:"清火祛风,杀虫解毒,涤垢浊,稀痘疮,止带调经,通淋治痢,妇人小儿尤宜食之

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