西兰花

来源 : 植物网 更新时间:2019-07-10 热度 : 157
责任编辑 : 欣然

西蓝花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花。二年生草本植物,是甘蓝的一种变种。叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。

西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜,十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。
西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似,但长势强健,耐热性和抗寒性都较强。
植株高大,生长20余片叶子后抽出花茎,顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾,花蕾青绿色,故也称青花菜。叶色蓝绿,渐转为深蓝绿,蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。

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1、光照西蓝花对光照的要求并不十分严格,但在生长过程中喜欢充足的光照,光照足时植株生长健壮,能形成强大的营养体,有利于光合作用和养份的积累,并使花球紧实致密,颜色鲜绿品质好,盛夏阳光过强也不利于西蓝花的生长发育。
2、温度在5~20℃范围内,温度越高,西蓝花的生长发育越快。最适发芽温度为20~25℃,幼苗期的生长适温为15~20℃。西蓝花具有很强的耐寒和耐热性,莲座期生长适温为20~22℃,花球发育适温为15~18℃,温度高于25℃时花球品质易变劣,但只要不受冻害,花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大,因此周年栽培时品种的选择是非常重要的。

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3、水份西蓝花在整个生长过程中需水量较大,尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水,即使是短期干旱,也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70~80%左右才能满足生长需要。
4、土壤养份西蓝花对土壤条件要求不严格,但过于贫瘠则植株发育不良,产量品质低下;而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西蓝花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保费力强的壤土和沙质壤土上种植。适应土壤pH范围5.5~8,但以6为最好。西蓝花在整个生长过程中需要充足的肥料,其N、P、K比例为14:5:8。幼苗期对氮素的需要相对较多,花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。注意在花球发育过程中,西蓝花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多,因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。

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田间管理:
1.中耕锄草,生长的前期和中期经历时间较长,为促进根系发达,改善土壤通透性。应经常中耕进行锄草。一般中耕2~3次,以利植株正常生长。
2.水份管理:西蓝花个生育期需水量有所不同。应根据不同生育期及季节,注意水份管理。
苗期:浇足缓苗水、定根水。
叶片生长旺盛期及花球形成期:需水量增加,应增加灌水量及灌水次数,防止干旱。雨季要注意排水,防止涝浸。
3肥料管理:苗期定植成活后用1:5腐熟粪水提苗,周一次。每亩用腐熟农家肥500千克打塘或开沟施入。
13~15片叶时:施一次追肥,每亩1000千克混配尿素10千克,结合浇水,促进花球膨大。距采收30天以上。

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主要病虫害的防治:
为确保生产出高品质的西蓝花,应加强病虫害的预测预报。立足于预防为主,在不等以使用农药时,必须严格按照《农药合理使用准则》执行。严格使用禁止使用的农药。采取人工防治、生物防治和物理防治相结合的办法进行防治。
1草害防治:加强中耕管理,人工及时除草。
2鼠害:选择鼠害轻的地块,有鼠害时,用人工或物理方法(如电猫)防治,不使用药物。
3病害:主要有黑腐病、黑斑病
(1)黑斑病:预防本病可在播种前温水浸种。发病时,及时摘除病叶、病株,并喷施波尔多液200~250倍液每亩用200~250千克。距采收不低于30天。
(2)黑腐病:本病以预防为主,应实行轮作,种植密度适当,发病时,及时去除病株,集中烧结。
4虫害防治:主要虫害蚜虫、小菜蛾、菜青虫
(1)蚜虫:发病初期用0.6%苦参内脂水剂500~1000倍液喷施,每亩用10~20毫克,距采收7天以上。提倡生物防治,若田间瓢虫虫口达到10只/平方米时,不使用药物防治。
(2)小菜蛾、菜青虫:在虫卵孵化高峰用BT杀虫可湿性粉剂,每亩10~15克,距采收7天以上,局部防治采用人工捉虫的办法。

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营养价值
在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。不过,日本最近一项研究得出结论:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
西蓝花维生素C含量比辣椒高
西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西蓝花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

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