马铃薯

来源 : 植物网 更新时间:2019-07-11 热度 : 187
责任编辑 : 欣然

马铃薯,属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。

生长周期
马铃薯的生长发育也是呈周期性的,大致可分为四个阶段:
①成熟的块茎经过一段时间的休眠才能作为种薯播种,即休眠阶段;②播种后,依靠自身的营养生根发芽长出幼苗,即自养阶段;③出苗后,通过光合作用制造有机物,利用根系吸收水分和无机元素,形成完整的植株生长体系,直到开花达到植株的最大繁茂,即异养阶段;④开花后,地上部停止生长,块茎迅速膨大,积累养分到成熟,即块茎形成阶段。
⒈块茎的休眠
新收获的马铃薯块茎,在适宜的条件下也不能发芽,必须经过相当长的时间才能发芽的这种现象叫做“休眠”,这段时间的长短叫做“休眠期”。休眠期的长短与品种和贮藏条件有密切的关系。有的品种休眠期长达4、5个月,也有的品种休眠期只有1个月,甚至新收获不久的块茎就能发芽,这是由品种的遗传特征所决定的。贮藏期温度的高低也影响块茎的休眠期,高温可以显著缩短块茎的休眠期。另外,休眠期的长短还与块茎的成熟有关,因为块茎的休眠在块茎形成后就开始,所以幼嫩块茎比老熟的块茎休眠期长,脱毒的休眠期就更长了。

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⒉种薯的萌发
块茎播种后在适宜的条件下才能萌发。块茎发芽的最低温度为5~6℃,最适温度是15~17℃。从播种到出苗所需时间和土壤温度高低有密切关系,在适宜的温度范同内,温度愈高,出苗所需时间愈短。提早播种,因土壤温度过低,幼根和幼芽生长缓慢或停止而延长出苗期。[6] 种薯发芽出苗除受土壤温、湿度影响外,还与贮藏期的温度变化有关。播前贮藏温度低于8℃,块茎播种后发芽较慢,所以播前应将低温下贮藏的种薯移至12℃以上条件下晒种。这样出苗速度快,芽苗健壮。
块茎上不同部位的芽眼发芽快慢也不同,一般是顶部芽眼发芽早,出苗快,生长也最旺盛。相反,愈近脐部的芽眼发芽愈迟,出苗慢,生长较弱。

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⒊植株的生长发育
马铃薯的植株是在一定条件下由根、茎、叶三部分密切配合,高度协调下生长发育的。从幼苗出土,其绿色茎叶即开始利用光合作用制造养分,发育良好的根系从土壤中吸取足够的水分和无机元素,以供植株各部分生长利用。随着植株中养分的分配和根、茎、叶的生长发育,才形成完整的植株生长体系,直到开花达到植株最大繁茂。
一般在出苗后20天左右,地下各节的匍匐茎就都长出,并横向伸长。出苗后一个月左右,植株开始现蕾,与此同时,匍匐茎的顶部开始膨大形成小块茎。现蕾期是生产管理的一个重要标志,即开始起垄培土,若培土过迟,就会在培土过程中损伤小薯而影响产量。现蕾后15天左右开始开花,地上部茎叶生长进入盛期,叶面积迅速增大。盛花期是地上部茎叶生长最旺盛时期,此后,地上部生长趋于停止,制造的养分不断向块茎输送。
⒋块茎的形成
多数品种是在现蕾期块茎开始膨大,但通常马铃薯到开花盛期,叶面积最大,制造养分的能力最强,所以开花后20天左右块茎增长的速度最快,而后随着地上部茎叶的逐渐衰退,输入块茎的养分也相应地减少,一直到茎叶完全枯死,块茎才停止增大。此时块茎皮层加厚,进入休眠期。
马铃薯块茎的膨大与浆果的形成,在养分分配上是有矛盾的,因浆果的生长和块茎的膨大基本上同期进行的。植株上浆果愈多,对块茎产量影响愈大,一般要减产5%~10%,多者可达20%以上。所以如果不是为了采收种子,应对那些结果较多的品种及时摘花、摘蕾,以免浆果与块茎争夺养分。

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生长条件
①.温度:性喜冷凉,不耐高温,生育期间以日平均气温17℃~21℃为适宜。
②.光照:光照强度大,叶片光和作用强度高,块茎形成早,块茎产量和淀粉含量均较高。
③.水分:马铃薯的蒸腾系数在400~600之间。如果总降雨量在400~500mm之间,且均匀分布在生长季,即可满足马铃薯的水分需求。
④.土壤:植株对土壤要求十分严格,以表土层深厚,结构疏松,排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜,特别是孔隙度大,通气度良好的土壤,更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。
⑤.营养:马铃薯的生长发育需要十多种营养元素,对肥料三要素的需求,以钾最多,氮次之,磷最少。

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病害防治
晚疫病
马铃薯晚疫病俗称“火风”,是马铃薯生产上的一种重要病害,在我国马铃薯产区普遍发生,流行的年份常造成2~4成减产。
⒈症状
晚疫病可发生在叶、叶柄、茎和块茎上。叶部病斑多从叶尖或叶缘开始发生,产生圆形或半圆形暗绿或暗褐色大斑,边缘不明显。在空气湿度大时,病斑迅速扩大,可扩及叶的大半以至全叶,并可沿叶脉侵入叶柄及茎部,形成褐色条斑,使叶片萎蔫下垂,最后整个植株变为焦黑,呈湿腐状。在病斑边缘有一圈白霉,薯块感病形成淡褐色或灰紫色不规则形病斑,稍微下陷,病斑下面的薯肉变褐色,病薯易被其他腐生菌侵染而软腐。
⒉防治方法
应采用以推广抗病品种,选用无病种薯为基础,结合消灭中心病株、药剂防治和改进栽培技术等综合防治措施。
⑴.农业防治。利用抗病品种控制晚疫病效果较好,但不能持久。播种前精选种薯,淘汰带菌块茎;选择地势较高,排水良好的沙壤土种植,合理灌溉;马铃薯生长后期进行培土;在流行年份,收获前两周割秧,可避免薯块与病株接触,降低薯块带菌率。
⑵.药剂防治。发现中心病株后立即进行药剂防治,可选用锰锌·氟吗林粉剂500~800倍液、50%退菌特600倍液、64%杀毒矾400~500倍液喷雾。

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虫害防治
虫害不但是影响马铃薯产量和品质的主要因素,而且许多害虫还是许多病毒的传播者。在云南冬季马铃薯生产中常见的虫害主要有斑潜蝇、蚜虫、地老虎、蛴螬、马铃薯瓢虫、蝼蛄等。
斑潜蝇
3~4月是斑潜蝇危害的高峰期。斑潜蝇危害后,植株叶片通过产卵取食孔大量蒸发失水,加速了马铃薯植株叶片的死亡,若大量成虫迁入马铃薯田块中危害时,若不做好防治,只需7~10天时间,就能将整块马铃薯危害致枯死。
防治措施:调整作物种植结构,在春季马铃薯种植区周围少种或不种蚕豆等斑潜蝇敏感作物,以降低虫源基数;着重抓好春季马铃薯发棵期和薯块膨大期的防治工作,成虫、幼虫兼顾,以防成虫为主。选用阿维菌素类的1.8%害极灭乳油、1.8%爱福丁乳油和90%杀虫丹原粉等药剂单剂交替使用,每6~7天一次,连防5~6次,能有效控制斑潜蝇的危害。
蚜虫
蚜虫吸食植物汁液,使叶片卷曲,消耗大量养分,而且破坏叶片光合作用,还能传播病毒,对马铃薯的生产影响特别大。春季马铃薯生长期,气候干燥,利于蚜虫大量发生。
防治方法:药剂防治,用2.5%的联苯菊酯乳油或10%的毗虫啉可湿性粉剂防治,如用70%的杀蚜松1500倍液喷施,可加入洗衣粉来消融蚜虫分泌的蜡质,效果更佳;在迁飞期可用黄色板涂上机油诱杀。
蛴螬
在马铃薯整个生育期间,都能危害其根部,成虫危害马铃薯地上部分。防治方法:药剂防治,用50%辛硫磷乳剂1500倍液于翻地前喷施土面;有机底肥要彻底腐熟后才能施用;注意轮作;蛴螬发生严重的地块,可采用连浇2遍水的方法,简便有效。
地老虎
每年春季(3~4月)危害最为严重。防治方法:清洁田园,及时消灭田间杂草,幼虫3龄前喷施100倍敌百虫液于地面;马铃薯苗出土后,幼虫进入3龄钻入地下土中,可用切碎菜叶50kg加15kg2%敌百虫水溶液搅拌均匀,傍晚撒入田间进行诱杀。

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土豆有以下4大作用及功效:
1.马铃薯是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。
2.可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘。
3.现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。
4.据国外研究显示,马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡,它不仅有抗菌效果功效,同时不会造成抗药性。

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