猴头菌

来源 : 植物网 更新时间:2019-07-16 热度 : 229
责任编辑 : 溯雪

猴头菌又称猴头蘑、刺猬菌。 猴头为真菌植物门真菌猴头菌的子实体,是名贵的食用菌。人们早就把猴头菌、熊掌、海参、燕窝并列为“四大名菜”。性平、味甘,具有助消化、利五脏的功效。用于治消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等病症。

猴头菇的种植技术
1、大棚建造
选择一个地势平坦、环境清洁以及靠近水源的地方搭建大棚,大棚的大小视栽培规模而定。由于猴头菇时喜温菌类,所以大棚要有良好的保温措施,建议施用双层空心墙,好要做好通风措施,地面向下挖50cm,棚顶覆盖无滴膜保温,也可利用冬暖蔬菜大棚种植猴头菇。
2、原料配方
栽培原料选择是种植猴头菇的重要点,下面带来两个原料供大家参考①:棉子壳90%,麸皮8%,石膏1%,过磷酸钙1%;②:棉子壳58%,杂木屑30%,麸皮10%,石膏1%,过磷酸钙1%,将它们混合搅拌后,浇水搅拌均匀即可,要求含水量在65%左右,不宜过多或过少。

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3、装袋灭菌
调配好培养基质后,就要开始装袋了,选择聚丙烯塑料袋最为培养袋,具体规格为15×32cm的,每袋装入基质8两到1斤,装入是适当的压紧,装好后用细绳扎紧。接下来就是高温灭菌处理了,灭菌有常压灭菌和高压灭菌,常压是将其栽培袋放入灭菌锅中,将其加热至100度,持续10-12小时,之后停火在焖5-6小时即可。而高压则是放入高压灭菌锅中,保持压力1.2-1.5千克每平方厘米2-3小时即可。
4、接种
这时种植猴头菇最后一步,将灭菌冷却后的栽培袋送入接种室,进入前要用药剂喷雾消毒,常用的是克霉灵杀菌剂。接种时工作人员要经过一系列的消毒工作后才能进入接种室,以免接种失败。接种时先将菌种瓶外表消毒灭菌后,在打开种菌瓶,将上层的老菌丝去除,在打开栽培袋,用工具将菌丝接入袋中,再封口,动作一定要连贯迅速,一般每瓶种菌能接种30袋。

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注意事项
1、栽培原料
在种植猴头菇的时候,它对木材的分解力是非常强的,除此之外,还能广泛的利用一些碳源,氮源和矿物质元素以及维生素等,尤其是在人工栽培的时候,最适宜的汤人就是一些木屑,而且一些甘蔗渣或者棉籽壳等也是非常理想的一些碳源选择;而氮源的选择,最好的就是一些麸皮和米糠,除此之外,还可以使用一些尿素,蛋白胨,铵盐,硝酸盐等作为氮源;除了这些之外,猴头菇在生长的时候,还是需要吸收一些磷钾,镁以及钙等元素。
2、温度
猴头菇在种植的时候,它的不同生长阶段对温度的需求也都是不一样的,最适合菌丝体生长的温度在6到34度之间,最适宜的温度是在25度左右,但是如果菌丝发育时温度低于六度的话,就会停止它的代谢,而如果高于30度的话,菌丝的生长状况也会得到一定的抑制,当高于35度的时候,菌丝会停止生长甚至死亡。而子实体的生长温度在十二到二十四度,尤其是在18到20度之间的时候,是它生长最快的一段时期。

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3、空气
猴头菇属于一种好气性菌类,所以它对二氧化碳是非常敏感的,如果空气中的二氧化碳浓度超过0.1%的时候,就会不断的刺激菌柄的不断分枝,很容易形成一种珊瑚状的畸形菇。所以在种植栽培猴头菇的时候,一定要经常给菇室里通风,从而降低菇室里面的二氧化碳浓度,以免出现畸形。
4、光照
猴头菇在菌丝的生长阶段中基本上是不需要光照的,但是在子实体形成和生长阶段,却是离不开光照。尤其是在子实体形成期间的话,如果缺少了光照,它的原基是不能形成的,除此之外,这个时候还需要微弱的散射光来进行刺激,使其成为子实体,子实体生长阶段的时候,需要比较充足的散射光,这样可以使菇体生长的充实而洁白,但是光照强度如果高于1000lx的时候,就会导致菇体发红,质量变差,产量也会有所下降。

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5、湿度
在猴头菇的生长阶段,还有一个要注意的就是湿度问题,因为培养基质最适宜的含水量是60%到70%之间,如果当含水量低于50%,或者高于80%的时候,原基分化数量会有明显的减少现象,从而会导致子实体晚熟,也会影响到它的产量。菌丝在培养发育的阶段,最适宜的湿度是在70%左右,子实体形成的阶段,需要的速度可以达到85%到90%之间。

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病虫害防治要点:
(1)尽量不使用化学药物,尤其不得对子实体用药后再将菇品进行销售。
(2)任何药物都要符合相关规定,比如“绿色食品药物规定”等。
(3)生产期间的自始至终不得使用多菌灵类药物。

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