苦丁茶

来源 : 植物网 更新时间:2019-09-24 热度 : 406
责任编辑 : 欣然

苦丁茶,英文名Leaf of Chinese Holly, leaf of Broadleaf Holly,是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木,俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶,主要分布在西南地区(四川、重庆、贵州、湖南、湖北)及华南地区(江西、广东、福建、海南)等地,是纯天然保健饮料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。

苦丁茶适应性广,抗逆性强,根系发达,生长迅速,喜温喜湿,喜阳怕渍,适合在土层深厚、肥沃、湿润,排灌良好,土壤pH5.5~6.5,富含腐殖质的沙质壤土上种植;适应在年平均气温在10℃以上,≥10℃以上的年有效积温4500℃以上、长年平均绝对最低气温不低于-10℃.降雨量在1500mm以上,空气相对湿度在80%以上的生态条件下生长。苦丁茶生长环境条件,无论是温度、光照、还是空气湿度,都能在保护地环境条件下实现,因此,苦丁茶能在中国北方进行保护地生态模拟栽培。

苦丁茶/

养殖方法
采摘来的鲜茶叶,要及时进行加工处理,切勿层积堆沤,以免叶落腐烂。
萎凋
萎凋主要有三法:
加温萎凋
借助电热、柴炭进行人工加温,速度快,效率高,但如火候掌握不好,质量不易保证。
室内自然萎凋
主要是在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开,须经15~20小时左右,并均匀翻动数次,使水分蒸发达50%~60%,叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋。此法蒸发缓慢,易于掌握。
日照萎凋
将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒,晴天只需30分钟即可,阴天则看其柔软程度而定。总之,萎凋的标准是:叶形萎缩;粗梗失水而柔软,不易折断;青味减少。
杀青
杀青是提高茶叶品质的关键措施,总的要求是杀青要均匀要透,掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青,通常用铁锅,径宽宜大,锅温要在150~200℃之间,先高后低,锅炒叶一次2公斤左右,机器加工加倍。杀青的标准:外观叶色由鲜绿转为暗绿,手紧握茶叶稍带粘性,粗梗折而不断,青气消失,有茶香味。

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揉捻
苦丁茶一般芽叶粗,梗大,多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉,温揉亦须在热灶上进行,冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时,将它卷成团块,出锅做成形,或抓住每个芽的主梗,一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等,使它玲珑雅致,冲泡后还原为绿色,呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上,过老化的芽头成形率仅60%~70%。
干燥
鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后,立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉,切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时,则表示茶叶的含水量在3%~5%,这时,茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气,加工后必须用低温慢烘,直至干燥为止。

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栽培技术
种植方法
苦丁茶树系深休眠树种,在农业生产技术落后的时代,无人掌握其人工繁殖技术,导致仅有的少量母树,濒临绝迹。
育苗繁殖
采种
每年10~11月份采集成熟果实。
种子处理
1.搓烂,冲洗果皮,捞取下沉饱满的种粒,荫干再风净,便得纯种。
2.打破苦丁茶种子休眠。苦丁茶属于生理后熟,一般采用湿沙层积法,另外也可变温处理或以不同浓度的化学品处理,打破休眠。
育苗
移苗,苗期管理与常规相同。
定植规格
一般在11月至次年2月定植。
定植规格
采取是度密植矮化技术措施,株行距2米×1.5~1.8米,坑规格1米×0.8~0.7米。
无性繁殖
无性繁殖一般有扦插,压条和嫁接三种方法,经过许多试验和实践证明,苦丁茶不论采用哪种繁殖方式,成活率均达80%以上,现对本地普遍采用,操作较方便的扦插繁殖作简要介绍。
整修插床和插壤
插床床面宽100cm,高30cm左右,长度以方便工作为宜。插壤成份和比例按蛭石粉:河沙:火烧土=3:5:2。

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插穗的准备
1.插穗以幼龄树为好,选取当年生木质化或半木质化的优良枝条。
2.插穗的修剪。插穗的长度,一般4厘米左右,每段最少留2~3个腋芽(潜伏芽),剪截时,插穗上端留一张叶的1/2或全叶(插穗留叶的多少,应看插穗大小来定,以利于光合作用为宜)下端的切口靠近腋芽基部或节间,与横切成垂直断面,则切面小,愈合快。
植物激素处理
苦丁茶是难生根的树种,植物激素处理好坏直接影响根的生长及成活率,使用ABT1号生根粉,效果较理想,首先根据插穗的成熟程度,将母液稀成所需的浓度,一般为:速蘸插穗浓度500~1000~2000PPM,处理时间几秒到30秒,慢浸插穗浓度50~100~200PPM,浸泡时间为0.5小时~1小时~2小时。
扦插
选择阴雨天或傍晚,以叶面不重叠为度,将插穗直插入基质,深度为插穗部长的2/3,短小的插穗,宜深不宜浅。
移植
扦插2~3个月后,腋芽开始萌生3~4毫米,证明插穗已经生根,继续管护培育一段时间,新根长到1~2厘米,即可移植到营养薄膜袋,等苗高26~30厘米,则可拿到茶园定植。
采制
全年可采收,除去杂质,干燥。

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作用用途
医疗价值
功能主治:疏风清热;明目生津。主风热头痛;齿痛;目赤;聤耳;口疮;热病烦渴;泄泻;痢疾。苦丁茶的药用效果明显,中医认为,它具有散风热、清头目、除烦渴的作用,可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明,苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素,还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用,对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用,因此备受中老年人的青睐。
降三高
苦丁茶当药用时,对糖尿病、高血压,高血脂等疾病有非常好的疗效。如用于降血压、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齿发炎等时,因其体质和病情的不同,饮用的浓度和时间的长短也不一样,一般而言,病情重、体重的患者饮用的剂量相应相对大一些,时间也要长一些,反之亦然。

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